Festival del Maíz 2015
Ven, conoce, y aplica la importancia de nuestra Soberanía Alimentaria a través de las técnicas y prácticas sustentables para el desarrollo económico, social, ambiental, y cultural, de nuestra vida diaria. Visitando la ciudad de Palenque, así como la paradisiaca selva de La Ventana. Todo esto con un contenido educativo, gastronómico, y artístico.
Ponente: Dr. Gustavo López Romero, especialista en Maíz, Instituto de Investigaciones de Post-grado, de la Universidad Veracruzana, Veracruz. México
OBJETIVOS
Ø Que el campo mexicano siga vivo y proporcionándonos nuestros alimentos con Soberanía alimentaría en lugar de dependencia alimentaría.
Ø Que contemos con Políticas públicas de desarrollo rural sustentable y con un Estado responsable.
Ø Se impulse la agricultura campesina revalorando las técnicas y prácticas sustentables y se reconozca sus aportaciones económicas, sociales, ambientales y culturales.
Ø Se vincule la gastronomía local con el maíz sano
Ø Que se incremente el flujo de comensales con los restaurantes participantes, durante los días del festival.
CALENDARIO DE ACTIVIDADES
20 de Febrero:
Restaurant, en la Ciudad de Palenque:
-Conferencia del Dr. Gustavo López Romero; especialista en Maíz, Instituto de Investigaciones de Post grado, de la universidad Veracruzana, Veracruz. México.
-Presentación de cortometrajes y documentales; sobre el maíz en México y el mundo.
-Concurso y exposición de fotografía aficionada sobre el maíz: Concurso donde se expondrá su problemática actual, el espíritu de la composición debe ser lo natural, sano y barato que resulta este cereal mesoamericano.
-Concurso de nuevas recetas. ¿A qué sabría un pozol agridulce o una tostada oriental? ¿Cómo podríamos incorporar ingredientes novedosos a las recetas tradicionales? ¿Se pueden preparar antojitos bajos en grasas y calorías? ¿O platillos internacionales con ingredientes mexicanos? Invita a los chef, mayoras o cocineros y cocineras tradicionales de la región, así como a los más jóvenes a inventar nuevas recetas deliciosas para disfrutar el maíz en un concurso de nuevos platillos o nuevos ingredientes de recetas tradicionales. ¡Hoy la comida mexicana está en los mejores restaurantes del mundo!
-Intercambio de recetas
-Muestra gastronómica
Durante este día estará el Tianguis cultural de maíz, donde artesanos locales tendrán para ti productos elaborados con maíz y sus derivados, así como con la temática del mismo
21 de Febrero:
Lugar: La Ventana Palenque
-Yoga en la selva: No importa en qué nivel de práctica te encuentres, puedes disfrutar de esta actividad para recibir al sol, estando en un escenario único y rodeado de vegetación.
- Labores agrícolas de acuerdo al calendario de siembra del mes: Conocerás la importancia del calendario lunar para las siembras y cosechas, así como del cuidado y técnicas necesarias para el maíz.
- Nixtamal: Práctica donde se juntará el fuego, cuidar y lavar el maíz.
- Actividades acuáticas en Rio Chacamax: Por los cauces de este río corren aguas limpias, donde puedes nadar en pozas naturales en actividades de recreación y relajación.
22 de Febrero:
Lugar: La Ventana Palenque
-Yoga en la selva: No importa en qué nivel de práctica te encuentres, puedes disfrutar de esta actividad para recibir al sol, estando en un escenario único y rodeado de vegetación.
-Preparación de masa y elaboración de tortillas: de manera artesanal con el maíz que se cultiva aquí en La Ventana.
-Conferencia del Dr. Gustavo López Romero; especialista en Maíz, Instituto de Investigaciones de Post grado, de la universidad Veracruzana, Veracruz. México.
- Actividades acuáticas en Rio Chacamax: Por los cauces de este río corren aguas limpias, donde puedes nadar en pozas naturales en actividades de recreación y relajación.
-Concierto de cierre de evento.
Tu estancia incluye las 3 comidas del día, elaboradas con la cosecha orgánica de La Ventana
Ponente: Dr. Gustavo López Romero, especialista en Maíz, Instituto de Investigaciones de Post-grado, de la Universidad Veracruzana, Veracruz. México
OBJETIVOS
Ø Que el campo mexicano siga vivo y proporcionándonos nuestros alimentos con Soberanía alimentaría en lugar de dependencia alimentaría.
Ø Que contemos con Políticas públicas de desarrollo rural sustentable y con un Estado responsable.
Ø Se impulse la agricultura campesina revalorando las técnicas y prácticas sustentables y se reconozca sus aportaciones económicas, sociales, ambientales y culturales.
Ø Se vincule la gastronomía local con el maíz sano
Ø Que se incremente el flujo de comensales con los restaurantes participantes, durante los días del festival.
CALENDARIO DE ACTIVIDADES
20 de Febrero:
Restaurant, en la Ciudad de Palenque:
-Conferencia del Dr. Gustavo López Romero; especialista en Maíz, Instituto de Investigaciones de Post grado, de la universidad Veracruzana, Veracruz. México.
-Presentación de cortometrajes y documentales; sobre el maíz en México y el mundo.
-Concurso y exposición de fotografía aficionada sobre el maíz: Concurso donde se expondrá su problemática actual, el espíritu de la composición debe ser lo natural, sano y barato que resulta este cereal mesoamericano.
-Concurso de nuevas recetas. ¿A qué sabría un pozol agridulce o una tostada oriental? ¿Cómo podríamos incorporar ingredientes novedosos a las recetas tradicionales? ¿Se pueden preparar antojitos bajos en grasas y calorías? ¿O platillos internacionales con ingredientes mexicanos? Invita a los chef, mayoras o cocineros y cocineras tradicionales de la región, así como a los más jóvenes a inventar nuevas recetas deliciosas para disfrutar el maíz en un concurso de nuevos platillos o nuevos ingredientes de recetas tradicionales. ¡Hoy la comida mexicana está en los mejores restaurantes del mundo!
-Intercambio de recetas
-Muestra gastronómica
Durante este día estará el Tianguis cultural de maíz, donde artesanos locales tendrán para ti productos elaborados con maíz y sus derivados, así como con la temática del mismo
21 de Febrero:
Lugar: La Ventana Palenque
-Yoga en la selva: No importa en qué nivel de práctica te encuentres, puedes disfrutar de esta actividad para recibir al sol, estando en un escenario único y rodeado de vegetación.
- Labores agrícolas de acuerdo al calendario de siembra del mes: Conocerás la importancia del calendario lunar para las siembras y cosechas, así como del cuidado y técnicas necesarias para el maíz.
- Nixtamal: Práctica donde se juntará el fuego, cuidar y lavar el maíz.
- Actividades acuáticas en Rio Chacamax: Por los cauces de este río corren aguas limpias, donde puedes nadar en pozas naturales en actividades de recreación y relajación.
22 de Febrero:
Lugar: La Ventana Palenque
-Yoga en la selva: No importa en qué nivel de práctica te encuentres, puedes disfrutar de esta actividad para recibir al sol, estando en un escenario único y rodeado de vegetación.
-Preparación de masa y elaboración de tortillas: de manera artesanal con el maíz que se cultiva aquí en La Ventana.
-Conferencia del Dr. Gustavo López Romero; especialista en Maíz, Instituto de Investigaciones de Post grado, de la universidad Veracruzana, Veracruz. México.
- Actividades acuáticas en Rio Chacamax: Por los cauces de este río corren aguas limpias, donde puedes nadar en pozas naturales en actividades de recreación y relajación.
-Concierto de cierre de evento.
Tu estancia incluye las 3 comidas del día, elaboradas con la cosecha orgánica de La Ventana
Punto de reunión
Qué traer y qué no traer a La Ventana Palenque
¿Qué traer?
Casa de campaña y sleeping bag, algunos objetos de higiene personal como jabón, shampoo, toalla de baño, ropa para trabajo con la tierra, ropa abrigada para dormir, guantes de trabajo, sombrero, botas de lluvia para trabajo, capa de lluvia, linterna, repelente, traje de baño.
Opcional: Libros, cámara e instrumentos musicales.
Qué no traer
Hábitos de vida en ciudad, animales, basura de ciudad, indisposición para trabajar y aprender.
La Ventana ofrece:
Diferentes tipos de actividades, alimentación consciente durante tu estancia, información teórica y practica, aire y agua pura de manantial, naturaleza y un estilo de vida diferente.
Para más información escríbenos a [email protected]
¿Qué traer?
Casa de campaña y sleeping bag, algunos objetos de higiene personal como jabón, shampoo, toalla de baño, ropa para trabajo con la tierra, ropa abrigada para dormir, guantes de trabajo, sombrero, botas de lluvia para trabajo, capa de lluvia, linterna, repelente, traje de baño.
Opcional: Libros, cámara e instrumentos musicales.
Qué no traer
Hábitos de vida en ciudad, animales, basura de ciudad, indisposición para trabajar y aprender.
La Ventana ofrece:
Diferentes tipos de actividades, alimentación consciente durante tu estancia, información teórica y practica, aire y agua pura de manantial, naturaleza y un estilo de vida diferente.
Para más información escríbenos a [email protected]
